ফাইস্যা শুঁটকি বাংলাদেশের বিভিন্ন ঐতিহ্যবাহী রান্নায় ব্যবহৃত সম্পূর্ণ শুকনো মাছ। এটি শুঁটকি ভর্তা, ঝাল তরকারি, বিভিন্ন সবজির সঙ্গে রান্না এবং অন্যান্য শুঁটকিভিত্তিক খাবারে ব্যবহার করা যায়।

প্রদত্ত ছবিতে মাথা ও শরীরসহ সম্পূর্ণ শুকনো মাছ দেখা যাচ্ছে। তবে শুকানোর পদ্ধতি, লবণের পরিমাণ, নেট ওজন, উৎপত্তিস্থল ও প্রস্তুতকারকের তথ্য ছবিতে নেই, তাই এসব তথ্য নিশ্চিত করা প্রয়োজন।