ইলিশ শুঁটকি হলো টুকরা করে প্রস্তুত করা শুকনো মাছ, যা বিভিন্ন ঐতিহ্যবাহী শুঁটকির রান্নায় ব্যবহার করা যায়। ছবিতে চামড়াসহ কাটা মাছের টুকরা দেখা যাচ্ছে, যা ভর্তা, ঝাল তরকারি এবং অন্যান্য শুঁটকিভিত্তিক রান্নার জন্য উপযোগী।

পছন্দ অনুযায়ী সবজি, মসলা ও অন্যান্য উপকরণের সঙ্গে এটি রান্না করা যায়। তবে প্রক্রিয়াজাতকরণ পদ্ধতি, লবণের পরিমাণ, নেট ওজন, উৎপত্তিস্থল ও প্রস্তুতকারকের তথ্য ছবিতে পাওয়া যাচ্ছে না।